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O vinho tinto Vallado do Douro, Quinta do Vallado, tem um aroma muito concentrado, com aromas intensos de frutas vermelhas maduras e dicas de flores de primavera, como violetas e jasminas. Tem uma estrutura agradável, taninos redondos, com um sabor longo e fresco.
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Vinificação:
O vinho tinto Vallado foi feito de uvas das vinhas mais jovens que contribuiem com 80% da mistura final. Os 20% restantes vieram das partes muito antigas das vinhas (com mais de 70 anos). A grande maioria das uvas, tanto das antigas como das vinhas mais novas, foram fermentados em tanques de aço inoxidável de 10.000 kg por uma semana. Uma pequena parte das uvas das antigas vinhas foram pisadas e fermentadas em "lagares" durante o mesmo período. Todos os vinhos foram fermentados sob temperatura controlada variando entre 25º e 27ºC. O melhor vinho da imprensa, de uma prensa de cesta tradicional, também foi usado para o envelhecimento para a mistura final. 80% envelheceu por 14 meses em tanques de aço inoxidável. Os restantes 20% envelhecidos em 225 litros usaram o barrique francês barrique por 14 meses até a mistura final.
Castas:
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão.
Notas de prova:
O vinho tinto Vallado é macio e cheio de frutos vermelhos que são atados com taninos sólidos. Tem corpo e concentração. Os frutos maduros equilibrados por um lado mais fresco para o vinho.
Conselhos de armazenar e servir:
Conservar num local abrigado da luz e fresco (15ºC). Servir a 16ºC-18ºC.
Quinta Fonte do Ouro Grande Reserva é um vinho tinto de enorme qualidade e grande intensidade aromática. Apresenta uma cor vermelha vigorosa, denotando toda a sua densidade e mostrando aromas de frutos pretos maduros, notas balsâmicas e especiarias. É um vinho tinto com taninos opulentos e austeros, com grande mineralidade e acidez altamente polida.
Quinta do Vallado Reserva Field Blend é um vinho tinto extraordinário e digno de idade. É um vinho poderoso, maduro, frutado, cheio de figos pretos e aromas de ameixa preta e notas de carvalho balsâmico. Tem um caráter apertado que lembra o solo de xisto com notas minerais, taninos robustos e um final muito complexo.
Titan do Douro Estagio em Barro é um vinho tinto intenso, complexo e muito elegante da região do Douro. De aromas a frutos pretos maduros concentrados, este vinho tinto apresenta notas minerais fantásticas, nuances herbáceas e frescura, taninos muito potentes e suculentos e acidez extremamente polida.
Côr granada escuro. Aromas de fruta preta muito madura com apontamentos minerais, e fragrancias florais. Na boca apresenta densidade, notas de fruta madura e taninos balsâmicos. É um vinho com uma acidez notável, robusto e cheio de frescura.
Ribeiro Santo Reserva é um vinho tinto de extrema elegância. De caráter intensamente aromático, destaca os aromas de frutos silvestres temperados com notas balsâmicas e nuances de baunilha. Apresenta taninos suculentos e ótima acidez.
Luis Pato Vinhas Velhas é um tinto extraído da casta Baga de vinhas velhas com mais de 40 anos da região vitivinícola da Bairrada. De corpo estruturado e poderoso, este vinho apresenta uma elegância no seu núcleo com taninos frutados e suculentos e aromas intensos de frutos pretos muito maduros e uma estrutura marcadamente mineral.
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