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Tapada do Chaves Reserva est un vin rouge corsée, d'Alentejo. Sa couleur grenat sombre révèle des fruits rouges fortement concentrés qui distinguent tous les arômes complexes de baies sauvages rouges et noires, avec une présence dans le bois où il vieillit. Il a un très bon équilibre entre les tanins ronds et doux et une fraîcheur persistante à la fin.
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Date de disponibilité:
La Maison Tapada do Chaves se présente comme un patrimoine, debout sur la pente de la Serra de São Mamede, près de la ville de Portalegre, dans les hautes terres de l'Alentejo. Il est un lieu emblématique, est sous un massif de granit et d'une altitude généreuse qui permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui reflète des arômes très purs vins et une fraîcheur unique au rouge et blanc de la région. Les vignes sont âgées de 15 ans et plus de 85 ans et sont plantés avec des chandeliers très variétés: Trincadeira, Castelão et Aragonez entre les encres et Fernão Pires, Arinto, Alva et Tamarez fonte de blanc. Les vins rouges et blancs Tapada do Chaves sont vieilles connaissances des amateurs de vin portugais, mais en raison de sa production très limitée, ne sont jamais devenus populaires. Ils ont gagné la célébrité dans un cercle restreint d'oenophiles passionnés par les découvertes classiques et grands. Aujourd'hui encore Tapada do Chaves Reserva Vin Rouge est préparé de façon traditionnelle, il encore vieilli en fûts de chêne portugais.
Vinification:
Le vin rouge Tapada do Chaves Reserva a été vinifié avec la cueillette des raisins manuellement, suivie de l'égrappage et du écrasement doux des raisins, avec les solides transportés à, des barils en bois ouverts. La fermentation a duré environ 25 jours avec une macération prolongée, à des températures contrôlées. Le vin est resté dans de nouveaux barils de chêne portugais pendant 15 mois et 12 mois en bouteille avant de lancer sur le marché.
Cépages:
Trincadeira, Aragonez, Castelão.
Notes de dégustation:
Tapada do Chaves Reserva a une couleur rouge intense. C'est un vin très élégant, un vin rouge portugais classique à son meilleur avec des arômes très complexes, des fruits noirs et rouges dominants, des bois exotiques, de la terre, des notes florales douces et des notes de vanille. Il révèle des tanins fins avec une fraîcheur durable.
Conseils de stocker et servir:
Stockage Allongé à une température de 15 °C. Servir à une température de 16 ° C à 18 °C.
Conde Vimioso Sommelier Edition est un vin rouge très élégant, aromatique et fruité de la région viticole de l'Alentejo. Il est plein d'arômes de fruits noirs mûrs, tels que les cerises, les mûres et les prunes, mélangés à des parfums floraux délicats, des tanins doux et une acidité vibrante.
Casa da Passarella O Oenólogo Vinhas Velhas est un vin rouge complexe, puissant et intensément aromatique. Il a une structure dense, avec des arômes intenses de fruits rouges, tels que les cerises, les framboises et les prunes, et des notes balsamiques. C'est un vin rouge frais, aux tanins juteux et à l'acidité équilibrée.
Monte da Ravasqueira Touriga Franca est un vin rouge intense, aromatique, velouté et complexe. Il présente des tanins ronds et juteux, avec des notes de fruits noirs très mûrs, des notes de pinède méditerranéenne, des baies et des parfums herbacés. C'est un vin rouge d'une qualité remarquable et d'une fraîcheur impressionnante.
Quinta dos Avidagos Reserva est un vin rouge du Douro très élégant qui est très équilibré, doux, avec une bonne structure, mûr et avec des tanins chargés et fermés, avec des arômes extraordinaires de fruits rouges sauvages et une acidité très douce.
Quinta de Sant'Ana Reserva est un vin rouge élégant et charpenté de la région viticole de Lisbonne. Il présente un bouquet ouvert et minéral, soulignant des notes de poivre et autres épices ainsi que des arômes de fruits noirs mûrs tels que les myrtilles, les prunes et les cerises. Il a des tanins ronds et très doux ainsi qu'une acidité polie.
Fagote Grande Reserva Vinhas Velhas est un vin rouge extrêmement élégant de la région du Douro, avec des notes de fruits rouges et noirs. Il est minéral et corsé mais équilibré avec des notes de bois très bien intégrées.
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