Porto Cálem 20 Ans 75cl

Cálem Porto 20 Ans d'âge | Vin de Porto Tawny

Porto Cálem est l'une des plus notoires marques de Vin de Porto, parmi plus de 40 autres. Presque toutes les familles portugaises connaissent Les Vins de la maison Porto Cálem. Fondée en 1859 par António Alves Cálem, Porto Cálem s'est consacré à cette époque uniquement aux exportations de vin au Brésil en échange de bois exotiques et au moyen de sa propre flotte. En fait, ces activités sont encore rappelées aujourd'hui par le logo de la marque Porto Cálem, où une caravelle représente cette fière histoire. Porto Cálem a été gardé dans la famille pendant quatre générations. La gamme de produits Porto Cálem a accordé au cours de son histoire un nombre remarquable de prix et de prix, en particulier sur les Porto Vintage de qualité supérieure, les LBV et le Tawny âgé. Le premier port Vintage jamais produit par Porto Cálem était le Vintage Port 1870 et les premiers prix incluent les médailles des compétitions de vin de Bordeaux, Marseille et Bruxelles 1897. Dès lors, les Vins de Porto Cálem a remporté des prix importants dans les plus importantes compétitions internationales de vins du Portugal, du Royaume-Uni, de la France, de la Belgique, de la Suisse, de l'Italie, du Slovène, des États-Unis et du Japon.

Vinification:
Porto Cálem 20 ans d'âge tawny est obtenu par la méthode traditionnelle du port. Les raisins cueillis à la main sont égrappés et écrasés avant la fermentation à des températures contrôlées. L'ajout de l'eau-de-vie au moment idéal établit l'équilibre entre la douceur et le bouquet du vin. Le moment de la fortification est choisi par le vigneron après un contrôle strict des températures et des densités de fermentation selon la variété de vigne, le stade de maturation et la douceur finale requise. Le vin final est obtenu par le choix méticuleux des vins âgés de 8 et 24 ans pour faire le mélange final qui conserve le caractère et le charisme de ce Porto Cálem 20 ans.

Cépages:
Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinto Cão

Notes de dégustation:
Porto Cálem 20 ans d'âge a une belle couleur tawny d'oré. Le bois est bien conservé sans cependant assombrir les délicieux arômes de fruits secs et de chocolat. En bouche, il est velouté, intense et avec une saveur persistante.

Conseils de stocker et servir:
La bouteille doit être maintenue droite, protégée de la lumière et de l'humidité, à une température constante de 16ºC-18ºC. Il est prêt à boire et ne nécessite pas de décantation. Une fois ouvert, il devrait être consommé dans les 2-3 mois. Servir entre 12ºC et 16ºC