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Tapada do Chaves est un vin blanc fraîche d'Alentejo avec une couleur pâle et lumineuse révélant des pêches et des citrines sur ses arômes, arrondis par la maturité, bien qu'avec un arrière-goût tangant attrayant.
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Date de disponibilité:
La Maison Tapada do Chaves se présente comme un patrimoine, debout sur la pente de la Serra de São Mamede, près de la ville de Portalegre, dans les hautes terres de l'Alentejo. Il est un lieu emblématique, est sous un massif de granit et d'une altitude généreuse qui permet une maturation lente et complète des raisins, ce qui reflète des arômes très purs vins et une fraîcheur unique au rouge et blanc de la région. Les vignes sont âgées de 15 ans et plus de 85 ans et sont plantés avec des chandeliers très variétés: Trincadeira, Castelão et Aragonez entre les encres et Fernão Pires, Arinto, Alva et Tamarez fonte de blanc. Les vins rouges et blancs Tapada do Chaves sont vieilles connaissances des amateurs de vin portugais, mais en raison de sa production très limitée, ne sont jamais devenus populaires. Ils ont gagné la célébrité dans un cercle restreint d'oenophiles passionnés par les découvertes classiques et grands. Aujourd'hui encore Tapada do Chaves vin rouge est préparé de façon traditionnelle, il vieilli en fûts de chêne portugais.
Vinification:
Les raisins ont été récoltés manuellement. Après dégraissage partiel et pressage, le moût obtenu a été décanté pendant 48 heures, suivi d'une macération rapide avec le contact de la peau du raisin. La fermentation a eu lieu à température contrôlée, et le vin a été transféré à des fûts de chêne français, en contact avec des lies fines avec bâtonnage régulier, pendant 6 mois de plus 3 mites en bouteille avant de se lancer dans la consommation.
Cépages:
Arinto, Alva, Fernão Pires, Tamarez.
Notes de dégustation:
Tapada do Chaves a une couleur jaune citrus. Des parfums puissants et une grande intensité aromatique. C'est un vin blanc corsé d'Alentejo, avec une légère présence de tanins mûrs. Il finit par être sec.
Conseils de stocker et servir:
Conserver à 15 °C Température. Servir à une température comprise entre 8 - 10 °C.
Niepoort Docil Riesling est un vin blanc du Douro qui possède un équilibre aromatique et structurel extraordinaire. Il est subtil dans la mise en valeur de sa fraîcheur avec des notes de fruits tropicaux, de fruits de la passion et d'agrumes. C'est un vin blanc minéral, aromatique et présentant une acidité très délicate.
Monte da Ravasqueira Seleção do Ano est un vin blanc intense de la région de l'Alentejo, aromatique, avec des notes tropicales et des fruits frais mettant en valeur les arômes d'abricot et de pêche. Il présente une bonne minéralité et une acidité très douce.
Quinta Nogueira Reserva est un vin blanc complexe de la région de Lisboa. Marqué par de fantastiques arômes de fruits à écorce blanche tels que la poire, la pomme verte et la pêche. Il présente des nuances minérales, des notes d'amande et des notes citriques, telles que le citron vert et le pamplemousse, une texture veloutée et un extraordinaire équilibre...
Lagoalva Arinto Chardonnay Reserva est un vin blanc élégant et complexe. Il présente des notes de fruits blancs, comme la poire et la pomme Bravo de Esmolfe, ainsi que des nuances d'agrumes comme des arômes d'abricot et de mandarine, de grenade mûre et de délicates notes vanillées. C'est un vin structurellement velouté et gras avec une acidité étonnante.
Quinta do Corujão M.O.B. Lote 3 est un vin blanc de la région du Dão, intense et complexe. D'une grande intensité aromatique, c'est un vin blanc au caractère minéral et aux arômes déchirés de fruits blancs accompagné d'une acidité extraordinaire.
Campolargo Entre II Santos est un vin blanc minéral à caractère sec produit dans la région viticole de Bairrada. Il présente des arômes de citron vert, d'abricot et de fruits tropicaux, se terminant par une longue acidité citrique.
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